茶学专业源于复旦大学茶叶专修科，始建于1939年，是由当代茶圣--吴觉农先生倡导创办的中国第一个培养茶业专门人才的专业。1952年全国院系调整,迁入安徽农学院（现安徽农业大学）。在我国茶学学科奠基人陈椽教授、王泽农教授的带领下，经过几代茶人的艰苦创业，茶学专业已发展成为农、工、商、文等多学科交叉，具有我国传统特色的优势学科，成为全国首批硕士学位授权点、我校第一个博士学位授权点。2003年被国家人事部批准设立博士后科研流动站。学科现为农业部和安徽省重点学科，是安徽省首批设立特聘教授岗位的学科。六十多年来，为国家输送了一大批茶学专业高级技术人才，其中博士和硕士毕业生60余人，本专科毕业生4000余人，各类培训班学员2000余人，为我国茶叶事业的发展做出了巨大贡献。
食品科学与工程专业始建于1994年，由园产品加工和农产品加工两个专业合并、组建而成，拥有农产品加工与贮藏硕士学位授权点。现有教职工19人，其中教授5人，副教授6人，讲师6人，教师中具有硕士以上学位17人，在读博硕士5人。本专业主要培养具有化学、生物学、食品科学与工程的基本理论和技能，适应经济、科技和社会发展需要，获得工程师基本训练和具有综合知识的高级工程科学技术人才和管理人才。毕业生遍布科研院所、政府管理部门和相关企业, 从事农产品贮藏保鲜、食品加工、生产管理、品质控制、产品研发、经营与流通、工程设计及教育等方面的工作。
	食品质量与安全专业始建于2004年6月。本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，从事食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制以及相关的食品教学和科学研究等工作的高级专业人才。主要学习食品科学、食品质量安全检测、食品质量管理、食品工艺、食品法规与标准等的基本知识，具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的专业工作能力。自2004年首届招生以来，目前共有在读学生147人。