（专业代码：081407w ）
业务培养目标：本专业培养具备生物学、食品科学以及营养与食品安全的基本知识和技能，从事食品质量与安全的行政管理、进出口食品的监督检验、食品生产和流通中的质量安全控制以及相关的食品教学和科学研究等工作的专业人才。
业务培养要求：本专业学生主要学习食品科学、食品质量安全检测、食品质量管理、食品工艺、食品法规与标准等的基本知识，具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学研究及企业管理方面的专业工作能力。
主干学科和主要课程：（根据教育部的学科目录中的填写）
主干学科：化学 、生物学、食品科学、营养和食品安全。
主要课程：食品微生物学、生物化学、营养学、食品安全学、食品化学、食品工艺学、食品分析检验技术、食品微生物检验技术、食品政策与法规等。
主要实践环节：课程实践、专业实习和毕业论文或设计。
最低学分要求：最低修读285 学分，其中课内教学不低于 230 学分，实践教学不低于 55 学分。
毕业标准及要求
1. 达到德育培养目标。
2.修满本方案规定的学分，总学分不少于 285 学分。
3.达到国家教育部要求的大学生体育合格标准。
学制与学位：标准学制四年，修业年限3-6年，获工学学士
专业建制时间：2004年
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课程类型
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课程
代码
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课程名称
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学
分
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建议开
课学期
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前修课程
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备注
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公
共
基
础
课
99
学分
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思想道德修养和法律基础
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3
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1
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中国近现代史纲要
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2
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2
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马克思主义基本原理
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4
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3
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毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”概论
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7
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4
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中国近现代史纲要
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大学英语
I
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6
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1
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大学英语
II
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6
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2
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大学英语
III
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6
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3
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大学英语
IV
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6
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4
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计算机文化基础
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3
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1
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计算机文化基础实验
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1.5
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1
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大学体育
I
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2
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1
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大学体育
II
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2
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2
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大学体育
III
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2
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3
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军事理论
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1.5
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2
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形势与政策
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1
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入学教育与就业指导
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1
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高等数学
II (
上
)
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7
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1
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高等数学
II (
下
)
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6
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2
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线性代数
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3
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2
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概率论与数理统计
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5
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3
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线性代数
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基础物理Ⅲ
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5
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2
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