要科研课题：
1．茶及香花作物香气释放机理及其影响因子的研究，国家自然科学基金课题（39570431），1996—1998；
2．茶鲜叶悬浮发酵工艺放大研究，省自然科学基金课题，1998—2000；
3．祁门红茶卫生、农残指标控制与新产品开发技术研究，科技部地方重大科技攻关项目，2000—2002；
4．茶树糖苷类香气前体物质的生物化学及分子生物学基础研究，科技部攀登计划项目[1999]045，1999-2001；
5．茶叶香气及相关酶类的研究，国际科技合作项目（与英国Unilever中心合作），1998—2001；
6．纯茶风味浓缩茶汁加工及保鲜技术研究，省教育厅自然科学基金重点项目（2001kj089zd），2001-2003；
7．“六安瓜片”有机茶基地建设示范推广，省农业综合开发项目，2001-2003；
8．逆流色谱技术在生物活性物质分离中的应用研究，安徽省自然科学基金（01040303），2002-2003；
9．高香速溶茶加工技术研究，安徽省优秀青年科学基金，2002-2004；
10. 入世后扩大我国茶叶出口对策研究，农业部软科学委员会，2002；
11. 葛根黄酮及其单体分离纯化技术中试（[2002]208号），科技部农业成果转化项目，2002-2004；
12. 高香速溶茶加工关键技术应用研究，教育部重点科研项目（02067），2002-2004；
13. 出口创汇型茶叶清洁化加工技术引进（2003-T22），农业部948项目，2003-2006；
14. 白藜芦醇及其糖苷的合成与转化研究，省教育厅自然科学基金重点项目，（2005kJ392ZD），2005-2007；
15. 茶细胞悬浮培养生产高含量儿茶素的工艺体系建立，安徽省人才开发资金项目(2005Z033)，2006-2008；
16. 儿茶素生物合成途径研究，省“十五”优秀人才计划资助项目，2005-2009；
17. 黄山名优茶产业化关键技术开发，科技部“科技富民强县专项行动计划”项目，2005—2007；                       
18. 茶叶安全生产的质量控制研究(2006BAK02A26), 国家科技支撑计划，2006-2008；
19. 岳西翠兰名茶安全高效标准化生产集成技术研究与示范（07010302145）,省科技攻关计划项目, 2007-2009；
20. 农业生物品质改良和高效育种研究，国家重点基础研究发展计划（973计划），2007-2008；
21. 茶儿茶素生物合成途径与调控研究（30771755），国家自然科学基金项目，2008-2010；
主要教学研究项目：
1.茶学科高层次专门人才培养模式研究，安徽省教委教学改革项目，1998—2001；
2.大园艺学科宽口径专业人才培养模式研究与实践，教育部新世纪教改工程项目，2000—2004；
3.制茶学，高等学校省级精品课程，2006；
4.茶叶生物化学，国家级精品课程，2006；
5.茶学专业实践教学改革与创新人才培养研究, 安徽省教育教学研究项目，2006-2008；
主要研究论文：
1.祁门红茶化学评审的定量分析,茶叶科学,1994,1:55-58
2.红茶萎凋发酵中β-葡萄糖苷酶的活性变化, 茶叶科学,1996,1:63-66
3.冷冻萎凋对茶叶多酚氧化酶和β-葡萄糖苷酶活性的影响初探,浙江农业大学学报,1997,(23)1:108-110
4.茶鲜叶匀浆悬浮发酵工艺监测参数, 茶叶科学,1999,(19)1:47-53
5.茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系优化模型, 茶叶科学,1999,(19)1:55-60
6.红茶色素形成机理的研究, 茶叶科学,1999,(19)2:139-144
7.茶鲜叶匀浆悬浮发酵红茶饮品的香气品质研究, 南京农业大学学报,1999,（22）4:84-88
8.茶鲜叶匀浆悬浮发酵体系工艺学研究,浙江大学学报,2000，4：
9.茉莉花香气释放酶的研究。茶叶科学，2001，21（2）
10.悬浮发酵红茶与传统红茶品质的比较研究，茶叶科学，2000，20（2）：105-109
11.红茶加工过程中微生物卫生质量关键控制研究，茶叶科学，2003，23