课程简介
    茶叶生物化学是茶学专业一门重要的专业课，是植物生物化学的一个分枝。普通植物生物化学主要介绍的是一级代谢规律及产物性质，而茶叶生物化学主要介绍茶树二级代谢规律、产物及其性质以及这些生化成分在不同环境、不同加工条件下的变化规律及对产量和品质的影响等。另外本课程还将介绍茶叶中一些重要的生物活性物质的药理作用以及这些生物活性物质的深加工方法。

教师梯队

 

姓名	性别	出生年月	职称	学科专业	承担工作
宛晓春	男	1960.2	教授	茶学	主持、课程负责人
汪小钢	男	1972.11	副教授	茶学	教学、教研及大纲、题库建设
李大祥	男	1975.5	讲师	茶学	教学、教研及课件建设
凌铁军	男	1977.7	讲师	茶学	教学、教研
张正竹	男	1969.8	副教授	茶学	实践教学
夏涛	男	1963.9	教授	茶学	主讲教师