丁以寿  副教授 男  安徽无为县人  1963年1月生   中共党员     硕士生导师  安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长  安徽省茶业学会副秘书长     中国国际茶文化研究会副秘书长  学术委员会委员  吴觉农茶学思想研究会常务理事     电话：0551－5786409     E-mail：ctci@ahau.edu.cn 研究方向：茶叶历史和文化     1982年9月入安徽农业大学茶业系就读，1986年7月毕业留校工作，主要从事茶叶历史和文化的研究和教学。主持“中华茶艺理论与实践”（安徽省教育厅人文社会科学研究项目）、“中国茶文化与道家道教关系研究”（中国国际茶文化研究会“十五”规划课题）、“构建与国家职业标准相衔接的茶艺专业课程体系和教学内容改革研究与实践”（安徽省级教学研究项目）等科研、教研课题，编著《黄山毛峰》（上海文化出版社2007），主编《中华茶道》（安徽教育出版社2007），副主编“十一五”国家级教材《中华茶文化》（浙江大学出版社2007），参编“十一五”国家级教材《茶文化学》（中国农业出版社2007）、《中国茶谱》（中国林业出版社2007）等教材和著作。发表《中国饮茶法源流考》、《中国茶道发展史纲要》、《工夫茶考》、《中华茶艺概念诠释》、《中华茶道概念诠释》、《中华茶道的形成与道家》、《〈茶经〉“广雅云”考辨》、《苏轼〈叶嘉传〉中的茶文化解析》、《中国饼茶产生时代考》，《当代中国茶文化研究述评》等30多篇学术论文。

主要著作
1、《中国茶谱》（参编），中国林业出版社，2007年1月
2、《茶文化学》（参编，“十一五”国家级规划教材），中国农业出版社，2007年9月
3、《中华茶道》（主编），安徽教育出版社，2007年12月
4、《中华茶文化》（副主编，“十一五”国家级规划教材），浙江大学出版社，2007年12月
5、《黄山毛峰》（独著），上海文化出版社，2007年12月
主要论文
1、《日本茶道的奥秘》，《旅游生活》1991年4期
2、《饮茶与禅宗》，《农业考古》1995年4期
3、《〈千鹤〉与日本茶道》，《农业考古》1996年2期
4、《日本茶道草创与中日禅宗流派关系》，《农业考古》1997年2期
5、《中国茶道义解》，《农业考古》1998年2期
6、《中国饮茶法源流考》，《农业考古》1999年2期
7、《中国茶道发展史纲要》，《农业考古》1999年4期
8、《工夫茶考》，《农业考古》，2000年2期
9、《〈茶经〉“广雅云”考辨》，《农业考古》2000年4期
10、《昙济道人身份小考》，《茶业通报》2001年1期
11、《论“广雅云”的作者及<广雅>作者时代》，《农业考古》2001年4期
12、《陆羽煎茶二十四器考》，《茶业通报》2002年1期
13、《中华茶艺概念诠释》，《农业考古》2002年2期
14、《中韩茶文化交流及比较》，《农业考古》2002年4期
15、《茶艺 茶仪 茶禅》，《茶博览》2003年1期
17、《中国饮茶法流变考》，《农业考古》2003年2期
18、《中华茶文化的酝酿》，《茶•茶文化•旅游——2003“茶文化与旅游”国际学术研讨会论文集》，重庆出版社，2003年
19、《苏轼〈叶嘉传〉中的茶文化解析》，《茶业通报》2003年3、4期
20、《苏廙〈十六汤品〉考评》，《茶苑》2004年2期
21、《陆羽〈茶经〉成书问题略辨》，《2004第八届国际茶文化研讨会论文集》，北京：中国国际文化出版社，2004年
22、《中国饼茶产生时代考》，《农业考古》2004年4期
23、《中华茶道概念诠释》，《农业考古》2004年4期