一、活动名称
第十届“爱农杯”烘焙食品创意设计大赛
二、活动要求
1、凡具有茶食院正式学籍的在校本、专科学生和研究生均可报名参赛，也可联合其他学院同学共同参赛。
2、以团队形式参赛，团队人数2-6人，每个团队应包括至少2名以上食品专业的学生，提倡不同年级的学生组队参赛。
3、按期提交电子版产品计划申报书。
4、同一个参赛团队可以提交多个烘焙食品创意设计计划申报书，每个计划申报书单独参与评奖。
5、学院将推荐获奖团队参加2016年“盼盼杯”全国食品烘焙创意大赛，入围全国大赛后，在专业教师指导下开展实验研究。
三、竞赛主题
主题：主流烘焙食品的创新开发
烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于糕点的需求与日俱增，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。
基础要求：
1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品；
2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；
3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。
4、产品设计时应按保质期在30～90天考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。
四、竞赛方向
参赛方向为：花式面包
五、时间安排
宣传动员阶段：2016年4月6日-4月17日
初赛计划书提交截止日：2016年5月3日
初赛公布结果：2016年5月4日-5月10日
复赛阶段：5月16日-5月23日（推荐参加2016年“盼盼杯”全国烘焙食品大赛）
六、计划书评审标准
1、参赛者须设计出具有某些优势，如在营养、品质、样式、口感风味等方面，既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品；
2、在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性；
3、符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。
4、产品设计原则上应按保质期在六个月以上考虑，不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。
满分为100分，具体指标如下：
立意与创新性 30分
产品定位可靠性 25分
产品商业化的可能性 15分
营养配方合理性 15分
确保稳定性的方法可行性 15分
七、注意事项
（1）参赛团队需在2015年5月3日前，由各班团支书将计划书纸质档和电子档汇总上交到茶与食品科技学院团委，（计划书电子档、纸质档各一份，格式在茶食学院网站公告栏中下载，电子档发送至csytw@ahau.edu.cn）。
（2）计划申报书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新烘焙类产品，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性进行重点描述。
（3）计划申报书内容包括：团队基本信息、详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安全的控制步骤等）、引用的文献著作（须加标注）等。
（4）摘要和计划申报书应以小四号仿宋字体、2倍行距打印，计划书最多不超过5页（不包括目录和参考文献）
（5）学院进行初审后，将组织相关专家组成评审组，对收到的计划申报书进行评比。对于获奖的作品，学院将组织相关教师，指导团队成员制作产品。
八、奖项设置
一等奖1名
二等奖2名
三等奖3名
优秀奖4名
九、附件
附件1：2016盼盼创意大赛竞赛规则及组织方案
附件2：第十届爱农杯食品烘焙大赛计划书模板
附件3：获奖作品示例
茶与食品科技学院团委
2015年4月6日
2021年4月12 星期一 00:28:34
