茶业学院源于1936年省立安徽大学农学院设立的茶叶研究科。省立安徽大学农学院一建立，就把改进本省茶叶生产技术作为研究的重点。1936年5月，省立安徽大学派农学院教授贺峻峰赴日本考察茶叶改良情况，重点研究日本的新法制茶术（其费用由省教育厅留学经费项下开支），贺峻峰教授在日本考察进修了半年，回国后在安大农学院设茶叶研究科，并培训安徽省各职业学校的教员和农林场茶叶技术人员。1952年9月，在全国院系调整中，复旦大学茶叶专修科调入安徽大学农学院。1953年10月20日，安徽大学校名取消，安徽大学农学院独立为安徽农学院，茶业专修科成为安徽农学院设置的4个系科之一。1956年8月，茶叶专修科改为本科，茶业专修科更名为茶业系。1994年4月22，成立轻工业学院。2004年7月6日，轻工业学院更名为茶与食品科技学院。2024年7月17日，撤销茶与食品科技学院，成立茶业学院。现有茶学、茶文化与贸易2个本科专业方向，2个硕士点、1个博士点、1个博士后流动站。全日制在校本科生448人、研究生442人（留学生16人）。教职工77人，其中专任教师57人、正高24人、博导18人，国家级领军人才2人，国家级青年人才3人、国家茶产业体系岗位专家2人、省茶产业体系首席专家1人、省级人才10人、省教学名师2人。专任教师96%以上具有博士学位，50%以上具有出国留学经历。

学院现有茶树种质创新与资源利用全国重点实验室、国际合作联合实验室、安徽省实验室等省部级以上平台11个；获批教育部第二批“全国党建工作标杆院系”，有1个教育部“全国党建工作样板支部”培育创建单位、1个全国高校“双带头人”教师党支部书记“强国行”专项行动团队、1个全省高校“双带头人”教师党支部书记工作室；入选教育部立德树人机制综合改革试点院系、安徽省城市领域基层党建工作“领航”计划省级示范库、安徽省基层思想政治工作示范点；获批茶学国家级教学团队、全国黄大年式教师团队和教育部创新团队；荣获“全国专业技术人才先进集体”“全国教育系统先进集体”“安徽省先进基层党组织”“安徽省三八红旗集体”“安徽青年五四奖章集体”等荣誉。（数据更新至2025年12月）