Prof. Ho Chitang (何其傥)，担任美国罗格斯大学 (Rutgers University) 食品科学系教授，国立台湾大学杰出讲座教授，安徽农业大学讲习教授，长期从事食品风味化学研究，目前的研究兴趣集中在天然产物中的抗氧化和抗癌成分研究。截至目前，发表学术论文600余篇，Journal of Agricultural and Food Chemistry副主编，Journal of Food Science、Journal of Functional Foods、International Journal of Food and Nutrition、Food Control等国际主流期刊编委，Molecular Nrtrition & Food Research高级编辑。
个人主页：http://foodsci.rutgers.edu/ho/