本网讯 4月20日，2024年度茶与食品科技学院茶学专业教学实习暨第八届手工茶炒制大赛在我校农业园茶叶加工实训中心圆满结束。院党委副书记、纪委书记沈周高、教学实习指导老师参加了此次活动，并为获奖同学颁奖。

此次教学实习自4月8日至21日，为期2周，茶学专业共97名学生参加；教学内容涉及六大茶类基本制作过程和典型名优茶制作工艺、茶叶感官审评以及制茶机械学习三部分。手工茶炒制大赛是学生两周内学习成果的最终展示，比赛内容由龙井、毛峰、碧螺春三大茶类组成，学生通过抽签分组，确定考核内容，不断练习完善，以求在比赛中获得佳绩。比赛现场，同学们热情高涨，电炒锅两列排开，茶叶在学生们的手中“上下飞舞”，来回捞洒、轻拢慢搓，茶香四溢。大赛历时4个小时，经过专业教师高标准、严要求的点评打分，最终评出“采茶小能手”和“制茶小能手”各10名。

教学实习是茶学人才培养不可或缺的实践环节。通过此次实习，同学们对茶叶初制工艺、茶叶感官审评要点及机械制茶的基本流程等有了一定的认知，提高了同学们的制茶实操能力，开阔了专业视野，拓宽了专业知识面，为下一步专业学习奠定了良好的实践基础。（文图/王子涵 编辑/张宪林 预审/审核/周裔彬）