本网讯 在建校90周年之际，10月19日上午茶与食品科技学院邀请了中国海洋大学汪东风教授和合肥工业大学查学强教授等两位优秀校友做专题学术讲座迎接母校90周岁生日。报告由学院副院长周裔彬教授主持，学院相关教师和研究生共计百余人参加了学术交流。
汪东风教授作了题为《茶多糖化学及功能性研究》的报告，首先从茶多糖的化学及功能性方面引出粗老茶防治糖尿病的研究背景和意义，通过动物实验发现粗老茶中的茶多糖可显著降低模型小鼠中的血糖含量，进一步采用光谱、质谱等技术手段对茶多糖的一级结构等进行鉴定，并介绍了茶多糖在改善食品品质方面的应用前景。
查学强教授分享了《肠道菌群与心血管疾病：现状与未来》的报告，从肠道菌群参与心血管疾病的发生与发展以及肠道菌群介导海带多糖干预动脉粥样硬化的调控机制两个方面深入浅出的介绍了肠道菌群的重要作用以及多糖在调控肠道菌群方面的作用。
报告结束后，汪东风校友与查学强校友就与会师生提出的问题和感兴趣的研究领域进行了交流。（茶与食品科技学院 严伟才）
2021年4月12 星期一 00:28:34
