本网讯 7月15日至7月18日，安徽农业大学茶与食品科技学院赴寿县八公山乡实践团面向留守儿童、老年人、基层工作者等不同群体开展了以“守护食品安全，赋能乡村振兴”为主题的暑期社会实践活动。

体验豆乡文化，薪传非遗艺术

15日下午，团队成员们来到安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司，公司讲解员杨静带领团队成员参观了豆腐文化馆，深入了解豆腐的起源并体验传统豆腐的制作工艺，从磨浆、滤渣、煮浆、点兑到成型，每一个步骤都是对传统技艺的珍视和传承。最后，团队成员参观了现代化的生产车间，现代化工艺使得豆腐在品质上既不失传统的原味，又在产量和生产效率上实现了显著提升。

“知·食”课堂进乡村，守护舌尖上的食品安全

16日上午，团队成员发挥所学专业优势，分别在郝圩村和大泉村党群服务中心向村民们开展“知·食”绿色课堂，并进行食品安全与健康科普知识宣讲。此外，为更好地了解民众对食品安全与营养方面的关注度，实践团成员面向老年人群体开展 “食品安全意识”、“食品健康意识”的问卷调查，并做了数据收集与分析。下午，实践团来到张管村村部安徽省寿县洪亮水果种植专业合作社。在参观果园的过程中通过对果园负责人王洪亮的访谈，团队成员详细了解了果园的建设以及后期的产业规划，切实感受到了乡村产业发展的成果和劳动人民的辛勤付出。

追寻古城文化足迹，领略千年历史沉淀

18日，实践团来到安徽楚文化博物馆，其展陈包括“安徽楚文化”“寿县文明史”和“寿春寿文化”三部分。在王野全老师声情并茂的讲解下，成员们仿佛穿越时空，亲身感受到了寿县的发展变迁以及那熠熠生辉的红色文化。随后，实践团成员们来到了寿县古城墙，登临古城墙头，历史书上的风景就展现在眼前。

通过本次暑期社会实践活动，实践团成员深入探究了豆腐文化与豆制品产业发展，领略楚文化魅力，实地调研寿县当地特色水果产业，成功开展了绿色课堂和食品科普宣讲，帮助当地村民提高了食品安全和健康膳食意识。这是一次乡村振兴之旅，也是一次对寿县历史文化的研学与传承，充分展现了安农大青年学子的责任与担当。（图文/李欣阳 刘鹏 编辑/张宪林 审核/沈周高）