本网讯 4月15日，茶与食品科技学院第一届手工茶炒制大赛在大杨店茶叶加工实训中心拉开了帷幕。2015级茶学和茶文化与贸易专业的138位“制茶能手”各显身手，同台竞技。茶学教学实习指导教师担任大赛评委。
本次比赛考察的内容为手工炒制龙井茶。同学们使用相同性能的炒锅，全程自主控制锅温，掌握杀青、理条的适宜温度及炒制时长。随着茶叶在他们手中娴熟地翻炒、抖动，原本青翠的茶青渐渐变干，逐渐紧圆，历经杀青、揉捻、炒制等几道工序，一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉，赛场内顿时茶香四溢，沁人心脾。评委胡绍德老师根据选手们的作品外形、色泽、香气及炒茶手法等方面进行综合评分。
经过半个多月的制茶实习，同学们掌握了多种名茶的手工制作方法，将课本的理论知识应用到实践中去。烈日炎炎下采摘茶叶晒黑了肌肤，辛勤练习流下的汗水浸湿了衣衫，滚烫的炒锅与手掌上的水泡，同学们的辛勤付出换来了知识与实践的累累硕果。别开生面的手工茶炒制大赛检验了大家的实习成果，也为同学们茶叶加工实习生活与第一届手工茶炒制大赛画上了圆满的句号。（阮文婕 马静静 通讯员：陈娟）
2021年4月12 星期一 00:28:34
