本网讯 7月5日至7日，安徽农业大学茶业学院 “安茶问源・祁韵茗香” 实践队在指导教师宁井铭教授的带领下，赴黄山市祁门县开展以 “探寻安茶产业发展困境，学习祁红发展模式” 为主题的暑期 “三下乡” 社会实践活动。实践队先后深入芦溪乡、天之红集团、祥源祁红产业文化博览园、祁门红茶集团、祥源安茶厂、中国茶叶改良场旧址及合和顺安茶厂等地，开展系列调研学习活动。

7月5日上午，实践队首站前往天之红集团开展参观调研。祁门红茶始于1871 年，主产区位于祁门县历口、闪里、平里等乡镇，当地优越的生态环境孕育了祁红独特的品质与卓越的口碑。在天之红集团董事长王昶的陪同下，实践队实地参观了祁红生产线及传统制作流程，系统了解了初制工艺中的萎凋、揉捻、发酵、烘干环节，以及精制环节的分筛、毛撩等关键工序。

7月5日下午，实践队一行来到祥源祁红产业文化博览园。在陈列有历史茶样、老照片、贸易票据等文物的展区，队员们透过实物史料，仿佛亲历当年祁红装箱启运、远渡重洋的历史场景，深切体会到祁红作为文化名片的独特价值。参观博览园后，实践队进入祁红初制与精制车间，在企业负责人的引导下深入生产一线，向技术师傅请教专业问题并参与实操体验。

7月6日上午，实践队在祁门红茶集团董事长姜红的带领下，详细了解了企业的发展历程。随后，队员们参观了祁红生产线，全面掌握了从鲜叶杀青到成品包装的全流程。智能化设备在生产中的广泛应用，让队员们直观感受到传统工艺与现代科技融合的创新成果。

7月6日下午，实践队前往祥源安茶厂调研。在企业负责人的引导下，队员们参观了安茶生产车间，深入学习安茶的独特制作工艺；随后走进安茶陈放仓库，负责人介绍，安茶作为特色黑茶，其品质与陈放工艺密切相关。仓库通过严格控制温湿度，促进不同年份安茶风味物质的持续转化，形成了“越陈越香”的鲜明特质。实践队来到中国茶叶改良场旧址。在宁井铭教授的现场讲解中，队员们触摸着留存的木质器具，聆听近代茶人“科技兴茶” 的探索故事，深刻体会到老一辈茶人求真务实的探索精神，以及传统工艺传承过程中蕴含的温度与韧性。

7月7日上午，在芦溪乡村委会工作人员胡正哲及合和顺安茶厂负责人严鸣的陪同下，实践队走进安茶生产车间。车间内传统工艺与现代操作相互交融，每道工序都彰显着安茶的独特韵味。针对安茶产业发展现状，实践队对严鸣进行了专题访谈，围绕安茶与传统工艺的结合路径、生产效率提升与产品质量保障等议题展开深入探讨，其中，安茶夜露工序能否用机器替代成为讨论的焦点。

此外，实践队还探访了当地空巢老人与低保家庭，为他们送去生活用品，帮助打扫居所，并进行亲切交谈，让乡村的午后洋溢着温情暖意。此次走访不仅深化了队员们对乡村实际情况的认识，更践行了 “三下乡” 活动服务基层的初心。实践队前往当地傩舞展览馆开展文化学习活动，通过系统参观全面梳理傩舞文化的传承脉络，深入思考茶乡文旅融合的发展路径，切身感受地方传统民俗文化的独特魅力。

通过此次暑期 “三下乡” 社会实践活动，队员们不仅拓宽了专业视野，更深刻认识到传统工艺与现代科技结合的巨大潜力与深远意义。同时，队员们深刻体会到服务基层、深入群众的重要性，明晰了新时代青年在传承和弘扬优秀传统文化中的责任与使命。此次实践经历将激励队员们在未来的学习与工作中，更加积极地投身文化传承事业，为推动优秀传统文化的繁荣发展贡献青春力量。（图文：朱爱玲 初审：刘鹏 复审：沈周高 终审：姜家生）