本网讯 5月7日晚，茶与食品科技学院第十三届“爱农杯”食品感官鉴评竞赛决赛在茶业楼105室举办。
本次竞赛得到了全校相关专业同学的积极响应，共计八百多名学生报名参赛，同学们热情高涨。此次竞赛分为初赛、决赛两个阶段。初赛是以日常饮食、食品营养、食品安全、食品感官检验等知识为考核内容开展笔试。笔试前30名的选手进入以实验操作技能考核为主的决赛，他们充分运用赛前培训的食品感官检测知识，对所给食品的色、香、味、形、可溶性固体物含量等多个规定项目进行鉴评。最后，由评委老师根据各位参赛选手的操作工艺流程和检测数据分析评定，选出一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖选手。
食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上，通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪，不仅简便易行，而且灵敏度高，直观而实用。本届大赛为我校学生提供了一个参与科研、实践新知的平台，强化专业技能训练，提高学生的实践动手能力，营造学生在专业学习上“创先进，争优秀”的良好氛围，促进我校创新创业型人才的培养。（马静静、胡瑜桐 茶与食品科技学院）
2021年4月12 星期一 00:28:34
